Наурыз көже — көктемнің басты мерекелік тағамы, жаңару мен жаңа өмірдің бастауының дәстүрлі символы.
Жылдар жылжыса да келассикалық рецепт өзгермейді: Сүрленген ет, су, ұн, май, тары немесе күріш, тұз және су. Energyprom.kz деректеріне сүйенсек, наурыз-көжеге кететін шығын 1 жылда 21% өскен. Ең үлкен әсерді ет бағасы беріп отыр. Ranking.kz бұған дейін жазғандай, 2025 жылы ет өнімдерінің бағасы 107,9% деңгейінде болса, 2026 жылы бұл көрсеткіш 127,3% дейін жеткен. Жармалар бойынша да жағдай өзгерген. 2026 жылдың ақпанында олардың бағасы 107,9% болған. Ал 2025 жылы керісінше, бұл көрсеткіш 88,9% болған, яғни жармалар 11,1% арзандаған еді. Бірақ қазір бұл үрдіс өзгеріп отыр.
2026 жылғы наурыздағы Ұлттық статистика бюросының деректеріне сүйенсе, көрініс айтарлықтай көрнекі болып шығады. Ел бойынша сиыр етінің орташа бағасы — бір килограмына 4782 теңге. Астанада ол 5972 теңгеге дейін «жылдамдатылады», ал Павлодарда ет құны ең төмен бағаның бірі болып қалуда.
Жылқымен жағдай күтпеген жағдай. Орташа алғанда, еттің бұл түрі килограмына 4123 теңге тұрады. Жылқы етінің ең қымбаты Қарағандыда — 4495 теңге, ең арзаны Оралда — 3824 теңге. Және мұнда басты тосын сый. Ресми мәліметтер бойынша жылқы еті сиыр етінен арзан, бірақ дәстүрлі түрде мейрам өнімі болып саналады.
Қалған ингредиенттердің бағасы анағұрлым қызықты емес. Ұн орташа алғанда бір килограмына 241 теңге, май — бір литріне 901 теңге, айран — 583 теңге, күріш — 555 теңге тұрады. Өңірлер бойынша алшақтық бар, бірақ ол ет құнының айырмашылығы сияқты өзгермейді.
Егер бір отбасына Наурыз көже стандартты кастрюлін жинасақ, қорытынды баға ең алдымен етті таңдауға байланысты екені анық болады. Наурыз еті шамамен 5500-5600 теңге тұрады.
Жылқы етімен — шамамен 4900-5000 теңге. Парадокс, бірақ дәстүрлі және «мерекелік» нұсқа бүгінде арзанырақ болуы мүмкін.Соған қарамастан, наурыз-көже қайнатылады. Онсыз мерекенің сәні жоқ. Себебі ол жай тағам емес, ол дәстүр. Тек бүгінгі айырмашылық біреу – бұрын есепсіз жасалатын дастархан, енді әркім өз қалтасына қарап, есептеп жасайтын болды.
